随着经济全球化的发展，中国的农副产品逐步走向国际化、走向世界的舞台。国内对农副产品的安全问题越来越重视，常规情况下杀菌不彻底的、存在着食品安全的问题渐渐被暴露在世人眼前。随着科学技术的发展辐照技术的杀菌渐渐被世人所接受，越来越多的农副产品均进行了辐照的杀菌。采用的辐照灭菌技术可以达到完全杀菌、抑制发芽、推迟成熟、延长保藏期等目的。
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